隨著時代的發展，出來就餐的人除了注重口味，也越來越注重健康，餐飲店就設計了明檔廚房，顧客在進店參觀一眼就能了解廚房的布局和作業。

  所以店家除了在食材上注重，商用廚具在廚房占有大面積的使用也是展示的重點。

  商用廚具的主要材質不銹鋼為主，從剛開始的201不銹鋼之后慢慢升級為304不銹鋼，升級后的不銹鋼材料以不生銹，耐腐蝕，耐磨，耐熱，易清潔為主。并且相對于家用廚房設備，商用廚房為了適應不同飲食風格，產品的種類，規格更是多種多樣。發展到現在更是有了5D廚房、6D廚房，更加科學、智能化、私人化等的個性定制。

  中國市場的廚具行業從一個快速成長到逐漸成熟的階段，經過了三十多年的歷史，餐飲文化不斷豐富，商用廚具的市場也在擴大，目前全國有600多家不銹鋼餐廚具生產企業，53%集中在廣東，21%在浙江，13%在山東，中國已經成為全球不銹鋼餐廚具主要生產基地，并且有90%以上產品出口到海外市場。

  商用廚具在中國市場已經算是一個相對成熟的產業，低、中、高端品牌對市場份額的競爭日益激烈，想要擴大市場份額，就要讓自己的產品和別家的產品產生差異化，找準自己的市場定位，進行市場細分，尋找到適合自己的模塊，抵御新的商家進入這一行業的威脅，對標競爭對手等。

  在商用廚具市場中，決策者能否根據市場風向及時作出反應作出有效的戰略布局對企業的發展與成長至關重要。