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商用廚房改造既離不開高性價比設備也離不開精湛設計

時間:2019-04-09 21:09:20;來源:安徽冠廚廚房設備有限公司    ;網址:http://www.yd888888.com.cn/

不少老板發現廚房壓力增大,效率跟不上食客需求,想要對商用廚房進行改造。但是不同類型的廚房對設備與設計的要求不同。跟不上時代的廚房設備,是沒有辦法提高當下的廚房效率的。有很多朋友說,廚房設計非常重要;有的朋友說,廚房設備更加關鍵。其實,可以說,二者都是非常重要。設計合理,可以提高廚房的使用效率。廚房設備性價比高,可以配合設計,充分發揮廚房的空間面積。二者屬于軟硬件的情況,雙方誰也不可以離開誰。只不過,對于不同的廚房改造都是不同,要根據廚房的實際情況來進行改造,適合自己的往往才是最重要的。


一、改造小型廚房與微型廚房


小型廚房的用餐人數較少,用餐人數在150左右,種類比較單一。微型廚房,相對來說,用餐的人員很少,人數在25人左右。對于這兩廚房對設計方面沒有多大要求,只要稍做規劃即可。但是,我們對廚房設備的配備還是不可少的,這時我們要根據自己餐飲店的特色采購設備,利用高效的設備來提高廚房工作效率。


二、改造大型廚房


大型廚房用餐人數在1500人左右,大型廚房因為面積大,用餐人員多,金旺廚具建議偏重設計,對廚房進行統一的規劃。同時兼顧大型廚房的廚房設備的選購,要根據您經營方向和規模來添置,而且有部分設備要與您的經營特色有關。


三、改造中型廚房


中型廚房,用餐人數500人左右,比較小型,決定了后廚的占用面積有限,產品風味較專一,這就需要將廚房各功能集中設計、設備統一布局。所以廚房設計也是少不了的,只有充分利用好廚房的空間才能提高廚房效率。

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